我国自古就重视夏令养生，认为“夏三月属火，主于长养”。中医看来，盛夏之季天暑下逼、地湿上蒸，暑热最易耗气伤津，暑湿亦可伤阳伤阴。由于外邪充盛、正气损伤多，导致气血不和、百病乃生。故暑天的保养和治疗，既要重视清其暑热、化其暑湿，又要重视及时“虚则补之”。

    下列数则甜品，各具营养功能和食疗作用，大都既可清暑化湿，又可益气养阴。这些甜品皆为素食，富有营养，可充养脏腑、肢体和肌肤；含脂量也甚少，适量服食，无增肥之歉。唯含糖量不少，糖尿病患者则不可多食。每一种甜品，味数较少，物皆易得，制法简单，甚易效仿。

    一、米仁绿豆汤

    原料：绿豆200克，米仁100克，陈皮15克，冰糖约200克。

    做法：

    1.绿豆、米仁分别洗净，用清水浸泡过夜。

    2.陈皮浸软，洗净。

    3.煲中放约1600克清水，先下绿豆用中火煮半小时，再下米仁、陈皮，改用小火煮1小时。

    4.放冰糖拌匀，便可食。

    功效点评： 本品性凉，有清暑热、利水退肿等作用，由于含绿豆量较多，而绿豆最具解毒功能，故本品还可解各种食物中毒。

    二、米仁红枣水

    原料：米仁100克，红枣50克，陈皮10克，冰糖约150克。

    做法：

    1.米仁用水洗净，再用水浸泡1小时以上。

    2.红枣洗净，用水浸泡。

    3.陈皮用水浸软，洗净。

    4.煲中放清水约1200克 ......