当饮食不再只是人们追求果腹之品时，美味养生便成了人们对饮食的基本追求，口味也是讲究饮食的一个特征。冬季，人的味觉处于疲劳期，对菜肴的味道不十分敏感。为了冬季驱寒，改善菜肴的风味，唤醒人的味觉，人们更喜欢油腻厚味、略带辛辣的菜式，既给处于“能源危机”之时的身体提供热量，又能增强食欲。下列几种调味品正是造就“肥甘味厚”食品的调和剂，通过合理的调节，让体内储存热量，为“春生夏长”作准备。不过，使用调味品也应谨慎，要掌握一个度和“适应症”。

    味精

    味精的主要成分是谷氨酸钠，是一种增鲜剂。适量的味精可以增加鲜味，但并不是放得愈多口味愈鲜。研究发现，过量使用味精会导致血糖升高，还有可能导致失明。

    味精在使用上也有一些小窍门，如不可过早地将味精加入锅中 ......