编者按：2005年11月10日，由上海市食品学会、上海水产大学联合主办，上海益力多乳品有限公司、《大众医学》杂志等单位协办的“2005年上海第二届益生菌专家研讨会”在上海隆重举行。益生菌作为现代人保健的重要手段，研究界的观点怎样？日常生活中，现代人该如何利用益生菌进行保健呢？下面，让我们从专家的精彩发言中寻找问题的答案吧。

    上海水产大学潘迎捷校长：

    益生菌研究将越来越热

    当今时代是一个健康日益受到人们关注的时代。在此举办益生菌专家讨论会，是一次交流科学健康观念的难得机会。

    对益生菌的生理功能，研究可以追溯到20世纪初，1905年梅切尼科夫出版的《长寿》一书，为人类揭开了研究乳酸菌生理功能的序幕，此后，随着研究的不断深入，人们发现益生菌能改善人体微生态平衡，并刺激人体特异性和非特异性免疫机制，达到治疗疾病、促进发育、增强体质等目的。可以预测，关于益生菌的研究，国际上将成为21世纪的一个热门课题。

    日本YAKULT本社中央研究所木村雅行主任研究员：

    养乐多菌——益生菌的先锋

    上世纪30年代，代田稔博士发现并强化培养了养乐多菌。代田博士发现养乐多菌的时候，当时的日本正好赶上诸如疟疾等传染病流行，许多日本人因此被夺去了生命，养乐多的诞生，解决了这个问题。从养乐多菌第一次用在健康上，至今历经了70多个春秋。如今，含有养乐多菌的养乐多每天被全球26个国家和地区2500万人饮用。

    养乐多菌诞生后，具有调节肠道作用的益生菌被广泛应用，并有效提高了人们对传染病的抵抗作用。通过不断的研究，养乐多菌被证实具有预防癌症和通过改善人体肠道环境发挥免疫调节的作用，因此也为现代人健康所需，因为现代人生活习惯改变，产生的癌症、高血压、糖尿病等现代习惯病。养乐多菌被誉为益生菌的先锋 ......