一道道香味四溢的鲍鱼美馔，看了令人食欲大动。吃鲍鱼，不仅仅是一种时尚潮流，对人体更有很好的保健食疗效果。节日里，何不自己动手制作美味佳肴，让小巧玲珑的鲍鱼也当一回主角。

    九孔鲍

    台湾特产，被称为“台湾鲍鱼”，又称 “珍珠鲍”，是一种玲珑贝类。称其九孔，除了因壳体上有6～9个排水孔外，更有“最高”“最多”之意，指品质最好、最珍贵。

    九孔鲍营养丰富，胆固醇含量低，味咸性温，有养血柔肝、通络、泻肝热、明目醒脑、养生补体的功效。常用于血枯、血虚之闭经、肝硬化等症。

    九孔鲍入口清爽甘甜，口感极佳，价钱也不贵，每只3～5元。

    泡椒珍珠鲍

    原料：九孔鲍20只，泡红辣椒50克，泡姜10克，葱段、青蒜、生抽酱油、白糖、香醋、泡菜水等各适量 ......