目前，我国对蔬菜、水果农药残留进行的监测发现：第二、三季度农药残留检出率在40%左右，第一、四季度在25%左右。而所检测的农药种类，远远少于实际生产中的使用。我国每年因食用被农药污染的蔬菜而引起的中毒事件，上报的就达10万起以上。

    有什么方法可以去除果蔬中的农药残留？研究表明，若能把住五个关口——挑选、洗涤、去皮、加工和烹调，最终产品中的农药残留量是非常低的，甚至检测不到。

    一、挑选

    蔬菜农药残留含量总的趋势是：叶菜类>豆菜类>茄果类。但初夏季节有所不同，农药残留含量表现为:豆菜类>叶菜类>茄果类。一般年产一季的水果如苹果、梨等，农药残留情况与茄果类相似，草莓等农药残留情况与叶菜类相似 ......