中国人需要一场“膳食革命”
在我国城乡，与膳食密切相关的慢性非传染性疾病患病率上升迅速，铁、维生素A等营养素缺乏普遍存在。进一步分析表明，肥胖等导致慢性病发生的肥胖等重要因素还会大幅度增加。这将严重影响我国居民的健康素质和寿命，加重疾病负担。因此，中国人迫切需要来一场膳食革命。
膳食革命的“八字方针”：调整、维持、控制、增加。
1.调整：调整进食顺序
近年来，不论是宴会的上菜程序还是大多数人的生活习惯，均是饭后吃水果，这等于是在吃饱或吃得过饱的基础上，再添加食物。因此，这部分热能几乎全部被储存起来，从而加重了超重和肥胖问题。因此，成年人最好在每顿饭前吃水果(柿子等不宜在饭前吃的水果除外)。儿童正处于长身体时期，部分妇女属于中医讲的“脾胃虚寒”体质，不宜或不适合饭前吃水果。这部分人群可在两顿饭之间加食一次水果，而不要在饭后立即吃水果。
2.维持：维持高纤维素摄入和食物多样化
摄入较多纤维素是中国传统饮食的一个明显特点，非常有利于健康，需要继续坚持。近10年来，我国城市居民膳食中蔬菜的进食量持续下降，谷物的供能比也明显低于合理水平，应该改正这一不良趋势。食物多样化是中国传统饮食的另一显著特点，非常符合保持健康的要求。一个吸收消化功能正常的人，只要做到了食物多样化，就绝对不需要膳食增补剂或保健品等。每天应该争取吃够五种水果和五种蔬菜。
3.控制；控制肉类、油脂、盐的摄入量
现在我国居民膳食中肉、油脂类的量及比例明显增加，其提供热能所占的比例已大大超过合理的结构。中国传统饮食中盐的使用量也过多。中国营养学会推荐每人每天油脂的适宜摄入量为25克，每人日均食盐摄入量为6克(约相当于成人拇指盖大小的小汤勺一平勺)。
4.增加：增加水果、奶、谷物及薯类食物
经常进食水果可防病、抗衰老，所以首先要增加水果的进食量，使水果成为每顿饭必不可少的成分。牛奶中含有大量人体所必需的营养素，且极易被身体吸收利用，尤其可以补充我国居民日常膳食中摄入量严重不足的钙。中国人每日应补充400毫升牛奶。谷类中植物蛋白、B族维生素、不饱和脂肪酸及纤维素的含量较高。薯类为低脂、高纤维、富含矿物质的食物。每日膳食中不应只有大米、白面，而应尽可能多地进食其他谷类和薯类。
总之，中国人当前的饮食习惯必须尽快来一场彻底的变革，恢复原有的健康的膳食结构，增加身体必需的食物种类，把握好每日进食量与消耗的平衡。只有这样，才能消除糖尿病、高血压、冠心病等慢性病发生的基础，提高健康水平。, 百拇医药(王陇德)
膳食革命的“八字方针”：调整、维持、控制、增加。
1.调整：调整进食顺序
近年来，不论是宴会的上菜程序还是大多数人的生活习惯，均是饭后吃水果，这等于是在吃饱或吃得过饱的基础上，再添加食物。因此，这部分热能几乎全部被储存起来，从而加重了超重和肥胖问题。因此，成年人最好在每顿饭前吃水果(柿子等不宜在饭前吃的水果除外)。儿童正处于长身体时期，部分妇女属于中医讲的“脾胃虚寒”体质，不宜或不适合饭前吃水果。这部分人群可在两顿饭之间加食一次水果，而不要在饭后立即吃水果。
2.维持：维持高纤维素摄入和食物多样化
摄入较多纤维素是中国传统饮食的一个明显特点，非常有利于健康，需要继续坚持。近10年来，我国城市居民膳食中蔬菜的进食量持续下降，谷物的供能比也明显低于合理水平，应该改正这一不良趋势。食物多样化是中国传统饮食的另一显著特点，非常符合保持健康的要求。一个吸收消化功能正常的人，只要做到了食物多样化，就绝对不需要膳食增补剂或保健品等。每天应该争取吃够五种水果和五种蔬菜。
3.控制；控制肉类、油脂、盐的摄入量
现在我国居民膳食中肉、油脂类的量及比例明显增加，其提供热能所占的比例已大大超过合理的结构。中国传统饮食中盐的使用量也过多。中国营养学会推荐每人每天油脂的适宜摄入量为25克，每人日均食盐摄入量为6克(约相当于成人拇指盖大小的小汤勺一平勺)。
4.增加：增加水果、奶、谷物及薯类食物
经常进食水果可防病、抗衰老，所以首先要增加水果的进食量，使水果成为每顿饭必不可少的成分。牛奶中含有大量人体所必需的营养素，且极易被身体吸收利用，尤其可以补充我国居民日常膳食中摄入量严重不足的钙。中国人每日应补充400毫升牛奶。谷类中植物蛋白、B族维生素、不饱和脂肪酸及纤维素的含量较高。薯类为低脂、高纤维、富含矿物质的食物。每日膳食中不应只有大米、白面，而应尽可能多地进食其他谷类和薯类。
总之，中国人当前的饮食习惯必须尽快来一场彻底的变革，恢复原有的健康的膳食结构，增加身体必需的食物种类，把握好每日进食量与消耗的平衡。只有这样，才能消除糖尿病、高血压、冠心病等慢性病发生的基础，提高健康水平。, 百拇医药(王陇德)