食

    哈喇味

    相信喜欢吃炒货的人至少尝过一次有哈喇味的食品，这是食品过氧化值超标引起的，也是炒货最容易出现的问题。上海抽查了70种炒货，结果发现4种过氧化值超标；其他省市区也经常发现类似问题。如何才能吃到不带哈喇味的炒货呢?应注意以下几点：①到正规商店和超市购买，并认清QS标志。②经过黄梅季节或高温季节的炒货，食品中的油脂容易发生氧化变质，严重时会产生哈喇味，不能再食用。所以要看清出厂日期。③炒货开袋后一次吃不完时，应该储存在密封的容器中，放置在阴凉干燥处，避免高温。

    10条“膳食经典”

    根据最新修订的《中国居民膳食指南(2007)》，一般人群适用的10条“膳食经典”是：①食物多样，谷类为主，粗细搭配。②多吃蔬菜水果和薯类。③每天吃奶类、大豆或其制品。④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。⑥食不过量，天天运动，保持健康体重。⑦三餐分配要合理，零食要适当。每天足量饮水，合理选择饮料。饮滔应限量。吃新鲜卫生的食物。

    青少年的早餐

    美国研究人员历时5年跟踪调查了2200多名10多岁美国孩子的饮食习惯，发现常吃早餐的青少年比不吃早餐的同龄人每天摄入更多热量、碳水化合物和纤维，但平均体重要比后者低约2 3千克。研究人员指出，习惯吃早餐的青少年通常体育锻炼较多 ......