黑色食品主要是指含有黑色素的粮、果，蔬，菌、禽、水产类原料。常见的有黑米、黑麦、黑豆、黑芝麻、黑木耳、香菇、海带、海参、乌骨鸡等。现代医学认为，黑色食品营养丰富，还富含维生素，微量元素等，常吃黑色食品具有补肾。防癌、美容、保健，益寿等独特功效。

    1 黑米琵琶虾

    黑米又称墨米、紫糯。米粒外皮黑色，胚乳白色，具有特殊香气。除用作主食外，也可用于制作菜肴。中医认为其味甘，性平，具有益气补血、健脾开胃、暖肝润肺的功效。

    用料：黑米，草虾。

    制法：黑米用水浸泡透，取出，拌少许油上笼蒸熟。草虾剥去身壳(留尾壳)，洗净后用葱姜水、料酒、盐、味精调味 ......