品香茗 聊养生(二)
喝茶，能消渴解腻，提神醒脑，对人体有很好的养生、保健功效。现代科学还发现，喝茶可以预防很多疾病，如茶叶中的茶多酚、类黄酮、儿茶素、单宁酸等成分有抗氧化、降血脂、抗血凝、杀菌等作用，有利于防治心脑血管、癌症等疾病。
茶，不仅是人们生活中的可靠伙伴，更是疗疾、怡情、悦性、益生的瑰宝。
现代医学研究证明：茶具有养生保健功效
防治心脑血管疾病 心脑血管疾病主要包括心脏病、高血压、中风，高脂血症等，病因主要是动脉硬化。大量研究证实，饮茶可预防和减少心脑血管疾病的发生。日本一项大型跟踪研究发现，每天饮用6杯以上绿茶可使心血管疾病致死的危险性降低近1/3。荷兰一项对3500名55岁以上老年人的跟踪调查发现，饮绿茶量越多，则冠心病和中风的发生率越小，这表明饮绿茶可预防缺血性心脏病。饮茶的防治作用可能与降血脂、促纤溶、抗血小板聚集、防治动脉粥样硬化，保护心肌等作用有关。
, 百拇医药
饮红茶也有类似的健康效应。美国波士顿健康研究协会调查发现，每天喝一杯(200～250毫升)或更多红茶的人与一点不喝茶的人相比，患心脏病的危险性减少约1/2。其保护机制是红茶能增加血浆抗氧化能力，抑制低密度脂蛋白胆固醇(LDL)的氧化，降低患心血管疾病的危险性。
高血压是动脉粥样硬化的一个危险因素，降低血压也是抗动脉粥样硬化的途径之一。研究发现，饮茶通过对血管紧张素I转换酶的抑制作用和扩张血管作用，可以明显抑制高血压。
防治癌症肿瘤的形成是多因素、多阶段、多基因突变的过程。已知有许多化学致癌物及物理因素能诱发和促进肿瘤的形成。大量研究表明，饮茶具有防癌功效，茶叶中茶多酚等活性物质不仅可抑制致癌物的致癌发生率，还可降低已形成肿瘤的大小、数目及其侵袭和转移概率。对不同肿瘤，饮茶的抗癌作用也存在差异。如饮茶对抑制口腔癌、咽癌和喉癌等有很好的保护性效果。绿茶对抑制胃癌和结肠癌有明显的保护效应，而且随饮绿茶年限增长和饮用量的增加，保护作用也增强。绿茶还可以明显减少乳腺癌的发生率。
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东方国家的调查结果还表明，饮茶能明显降低癌症发生率，而西方国家的调查结果是，饮茶明显降低癌症发生率的占少数，大多为差异不显著。其原因是，东方国家大多是绿茶饮用者，西方国家大多是红茶饮用者，而在抗癌效果上绿茶可能优于红茶：东西方人的生活方式，饮茶习惯不同，以及遗传基因差异所致。
防治龋齿 喝茶预防龋齿，去除口臭。茶中含有的天然氟化物对预防龋齿有益。此外，茶多酚可抑制口腔细菌生长，防止生龋。
防治骨质疏松 英国对1256名65～76岁的妇女调查发现，有持续喝茶习惯的人与不喝茶的人相比有更高的骨质密度，持续喝茶更有助于维持良好的骨密度。
防治肥胖 在东南亚和日本，乌龙茶很受欢迎，被誉为“苗条茶”、“美貌和健康的妙药”。长期饮用乌龙茶不仅能降低胆固醇，还能减肥健美。这是因为乌龙茶有很强的分解脂肪功能，能抑制脂肪酶活性和刺激产热增加、热量消耗。
, 百拇医药
改善脑功能 有研究表明，茶多酚对改善认知功能有益。经常饮茶，能减少患老年痴呆症的危险性。尤其是在治疗帕金森病中，茶多酚有很好的神经保护功效。
健康饮茶的两大原则：不要过量，不要过浓
很多研究表明，茶的保健养生功效与茶饮量相关，茶饮量越高健康效应越强。但是，这也应该在一定范围内，饮用过量也不利于健康。饮茶时要注意，一不要过量，二不要过浓。过量过浓饮茶，反而会给一些患者的健康带来不利：
便秘患者 茶叶的多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若过量饮茶会加重便秘。
神经衰弱或失眠症患者 不宜在睡前3～4小时内饮茶。茶中含有大量咖啡因，有很强的兴奋作用。一杯浓茶含咖啡因100毫克，会使大脑兴奋、血流增速，心跳加快而长时间不能入睡。
, 百拇医药 骨质疏松患者 研究发现，嗜饮浓茶是造成骨质疏松的重要原因之一。一方面，浓茶中咖啡因会促进尿钙的排出；另一方面，咖啡因可抑制食物中钙在肠道的吸收，导致钙缺乏。
缺铁性贫血患者 吃正餐时喝茶，铁吸收减少约1/2。这是因为茶叶中的鞣酸会与食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，导致饮食中铁吸收利用率下降。容易出现缺铁性贫血的孕妇、哺乳期妇女，月经过多的女性、婴幼儿及患各类急慢性失血性疾病的患者，都不宜过多饮茶。
溃疡病患者 茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。胃酸过多必然会影响溃疡面的愈合，同时也会抵消某些抗酸药物的疗效。有胃病的人，最好不要空腹喝茶。
泌尿系统结石患者 茶叶中含有较多的草酸，过量饮茶将会加重草酸类泌尿系统结石的发展。
痛风患者 茶叶中鞣酸较多，会加重痛风病情。痛风患者不宜多饮茶，泡煮时间过长的茶更不宜多饮。
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发热患者 发热患者以喝白开水、矿泉水为好，不宜饮茶。因为茶碱有提高体温的作用，使发热加重，茶碱的利尿作用还会降低解热药的功效。
选择适合你的茶
经常用脑的上班族或常熬夜苦读的人，可多喝茉莉花茶、绿茶
经常运动或体力劳动量较大的人，适合喝乌龙茶及红篆
整天坐着不动或很少做运动的人，可多喝绿茶、花茶
体质虚寒或经常胃痛、胃酸过多的人，最好选择红茶
抽烟一族，最好多喝绿茶
不吃肉就会提不起精神的人，应该喝乌龙茶
每次上厕所都觉得是一件苦差或经常便秘的人，可尝试喝蜂蜜茶
, 百拇医药
胆固醇过高或总血脂过高的人，可多喝普洱茶
每天和电脑亲密接触的现代人，适合喝有防止辐射伤害功效的绿茶
孕妇和手术患者，最好先忍忍，别急着喝茶
饮茶的学问：如何选茶、保存
茶叶的挑选 茶叶种类繁多，购买时消费者要选择质量好的茶叶，并向商家索要权威检测机构的检测报告。同时还要注意以下两方面：一是干燥度。可以用手指捏茶叶，若能研磨成粉末，说明茶叶较干燥，是合格的：若不能研磨成粉末，说明茶叶已吸湿。二是新鲜度。新茶具有新茶香，香气滋味都有新鲜感。从外观色泽上可以进行初步鉴别，新的绿茶色泽为翠绿光润或深绿光润。从嗅觉上也可以鉴别，抓起一把茶，干嗅之，质量好的茶叶香味纯正，沁人心脾：质量不好的茶叶，香味淡薄或根本无香味，甚至有异味。
茶叶的储存 储存茶叶，最重要的是保持干燥和隔绝异味。买回的茶叶先用纸包好，再用两层食品袋包裹后放入干燥处。茶叶短时间内喝不了，应密封后放在冰箱中保存。切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。
, 百拇医药
问：第一泡茶要不要倒掉?
答：有人认为，茶叶中带有杂质灰尘，冲泡茶叶时习惯把第一泡茶水倒掉，其实这样做茶叶的精华也随茶水流失掉了。实际上，第一泡茶叶可以将65%的有效成分泡出第二泡只有30%，第三泡就很少了。从营养学角度，最好不要将茶叶的第一泡水倒掉，如果觉得茶叶比较脏，干脆用凉水把茶叶泡一下，不要浸泡就赶快将水倒掉然后再用热水充分泡茶。
问：用有茶垢的茶具冲泡荼是不是更有味?
答：有人认为，用有茶垢的茶具冲泡茶才更有味。其实茶垢对人体健康是极为不利的。在潮湿环境中茶水会迅速氧化生成褐色茶锈，其中含有镉铅汞砷等多种有害金属，没有喝完或存放较长时间的茶水暴露在空气中茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质会发生氧化作用生成茶垢，并附在茶具内壁越积越厚。有人曾对茶垢进行抽样化验，发现茶垢中含有致癌物，如亚硝酸盐等对人体健康有威胁那么如何清除积有茶垢的茶壶、茶杯呢?方法很简单。积有茶垢的茶杯，用牙膏反复擦洗便可除净；积有茶垢的茶壶，用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后，再摇晃着反复冲洗便可清洗干净。, 百拇医药(高 键)
茶，不仅是人们生活中的可靠伙伴，更是疗疾、怡情、悦性、益生的瑰宝。
现代医学研究证明：茶具有养生保健功效
防治心脑血管疾病 心脑血管疾病主要包括心脏病、高血压、中风，高脂血症等，病因主要是动脉硬化。大量研究证实，饮茶可预防和减少心脑血管疾病的发生。日本一项大型跟踪研究发现，每天饮用6杯以上绿茶可使心血管疾病致死的危险性降低近1/3。荷兰一项对3500名55岁以上老年人的跟踪调查发现，饮绿茶量越多，则冠心病和中风的发生率越小，这表明饮绿茶可预防缺血性心脏病。饮茶的防治作用可能与降血脂、促纤溶、抗血小板聚集、防治动脉粥样硬化，保护心肌等作用有关。
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饮红茶也有类似的健康效应。美国波士顿健康研究协会调查发现，每天喝一杯(200～250毫升)或更多红茶的人与一点不喝茶的人相比，患心脏病的危险性减少约1/2。其保护机制是红茶能增加血浆抗氧化能力，抑制低密度脂蛋白胆固醇(LDL)的氧化，降低患心血管疾病的危险性。
高血压是动脉粥样硬化的一个危险因素，降低血压也是抗动脉粥样硬化的途径之一。研究发现，饮茶通过对血管紧张素I转换酶的抑制作用和扩张血管作用，可以明显抑制高血压。
防治癌症肿瘤的形成是多因素、多阶段、多基因突变的过程。已知有许多化学致癌物及物理因素能诱发和促进肿瘤的形成。大量研究表明，饮茶具有防癌功效，茶叶中茶多酚等活性物质不仅可抑制致癌物的致癌发生率，还可降低已形成肿瘤的大小、数目及其侵袭和转移概率。对不同肿瘤，饮茶的抗癌作用也存在差异。如饮茶对抑制口腔癌、咽癌和喉癌等有很好的保护性效果。绿茶对抑制胃癌和结肠癌有明显的保护效应，而且随饮绿茶年限增长和饮用量的增加，保护作用也增强。绿茶还可以明显减少乳腺癌的发生率。
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东方国家的调查结果还表明，饮茶能明显降低癌症发生率，而西方国家的调查结果是，饮茶明显降低癌症发生率的占少数，大多为差异不显著。其原因是，东方国家大多是绿茶饮用者，西方国家大多是红茶饮用者，而在抗癌效果上绿茶可能优于红茶：东西方人的生活方式，饮茶习惯不同，以及遗传基因差异所致。
防治龋齿 喝茶预防龋齿，去除口臭。茶中含有的天然氟化物对预防龋齿有益。此外，茶多酚可抑制口腔细菌生长，防止生龋。
防治骨质疏松 英国对1256名65～76岁的妇女调查发现，有持续喝茶习惯的人与不喝茶的人相比有更高的骨质密度，持续喝茶更有助于维持良好的骨密度。
防治肥胖 在东南亚和日本，乌龙茶很受欢迎，被誉为“苗条茶”、“美貌和健康的妙药”。长期饮用乌龙茶不仅能降低胆固醇，还能减肥健美。这是因为乌龙茶有很强的分解脂肪功能，能抑制脂肪酶活性和刺激产热增加、热量消耗。
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改善脑功能 有研究表明，茶多酚对改善认知功能有益。经常饮茶，能减少患老年痴呆症的危险性。尤其是在治疗帕金森病中，茶多酚有很好的神经保护功效。
健康饮茶的两大原则：不要过量，不要过浓
很多研究表明，茶的保健养生功效与茶饮量相关，茶饮量越高健康效应越强。但是，这也应该在一定范围内，饮用过量也不利于健康。饮茶时要注意，一不要过量，二不要过浓。过量过浓饮茶，反而会给一些患者的健康带来不利：
便秘患者 茶叶的多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若过量饮茶会加重便秘。
神经衰弱或失眠症患者 不宜在睡前3～4小时内饮茶。茶中含有大量咖啡因，有很强的兴奋作用。一杯浓茶含咖啡因100毫克，会使大脑兴奋、血流增速，心跳加快而长时间不能入睡。
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缺铁性贫血患者 吃正餐时喝茶，铁吸收减少约1/2。这是因为茶叶中的鞣酸会与食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，导致饮食中铁吸收利用率下降。容易出现缺铁性贫血的孕妇、哺乳期妇女，月经过多的女性、婴幼儿及患各类急慢性失血性疾病的患者，都不宜过多饮茶。
溃疡病患者 茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。胃酸过多必然会影响溃疡面的愈合，同时也会抵消某些抗酸药物的疗效。有胃病的人，最好不要空腹喝茶。
泌尿系统结石患者 茶叶中含有较多的草酸，过量饮茶将会加重草酸类泌尿系统结石的发展。
痛风患者 茶叶中鞣酸较多，会加重痛风病情。痛风患者不宜多饮茶，泡煮时间过长的茶更不宜多饮。
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发热患者 发热患者以喝白开水、矿泉水为好，不宜饮茶。因为茶碱有提高体温的作用，使发热加重，茶碱的利尿作用还会降低解热药的功效。
选择适合你的茶
经常用脑的上班族或常熬夜苦读的人，可多喝茉莉花茶、绿茶
经常运动或体力劳动量较大的人，适合喝乌龙茶及红篆
整天坐着不动或很少做运动的人，可多喝绿茶、花茶
体质虚寒或经常胃痛、胃酸过多的人，最好选择红茶
抽烟一族，最好多喝绿茶
不吃肉就会提不起精神的人，应该喝乌龙茶
每次上厕所都觉得是一件苦差或经常便秘的人，可尝试喝蜂蜜茶
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胆固醇过高或总血脂过高的人，可多喝普洱茶
每天和电脑亲密接触的现代人，适合喝有防止辐射伤害功效的绿茶
孕妇和手术患者，最好先忍忍，别急着喝茶
饮茶的学问：如何选茶、保存
茶叶的挑选 茶叶种类繁多，购买时消费者要选择质量好的茶叶，并向商家索要权威检测机构的检测报告。同时还要注意以下两方面：一是干燥度。可以用手指捏茶叶，若能研磨成粉末，说明茶叶较干燥，是合格的：若不能研磨成粉末，说明茶叶已吸湿。二是新鲜度。新茶具有新茶香，香气滋味都有新鲜感。从外观色泽上可以进行初步鉴别，新的绿茶色泽为翠绿光润或深绿光润。从嗅觉上也可以鉴别，抓起一把茶，干嗅之，质量好的茶叶香味纯正，沁人心脾：质量不好的茶叶，香味淡薄或根本无香味，甚至有异味。
茶叶的储存 储存茶叶，最重要的是保持干燥和隔绝异味。买回的茶叶先用纸包好，再用两层食品袋包裹后放入干燥处。茶叶短时间内喝不了，应密封后放在冰箱中保存。切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。
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问：第一泡茶要不要倒掉?
答：有人认为，茶叶中带有杂质灰尘，冲泡茶叶时习惯把第一泡茶水倒掉，其实这样做茶叶的精华也随茶水流失掉了。实际上，第一泡茶叶可以将65%的有效成分泡出第二泡只有30%，第三泡就很少了。从营养学角度，最好不要将茶叶的第一泡水倒掉，如果觉得茶叶比较脏，干脆用凉水把茶叶泡一下，不要浸泡就赶快将水倒掉然后再用热水充分泡茶。
问：用有茶垢的茶具冲泡荼是不是更有味?
答：有人认为，用有茶垢的茶具冲泡茶才更有味。其实茶垢对人体健康是极为不利的。在潮湿环境中茶水会迅速氧化生成褐色茶锈，其中含有镉铅汞砷等多种有害金属，没有喝完或存放较长时间的茶水暴露在空气中茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质会发生氧化作用生成茶垢，并附在茶具内壁越积越厚。有人曾对茶垢进行抽样化验，发现茶垢中含有致癌物，如亚硝酸盐等对人体健康有威胁那么如何清除积有茶垢的茶壶、茶杯呢?方法很简单。积有茶垢的茶杯，用牙膏反复擦洗便可除净；积有茶垢的茶壶，用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后，再摇晃着反复冲洗便可清洗干净。, 百拇医药(高 键)