在2011年1月和2月的“健康城市知识讲堂”栏目中，本刊介绍了有关合理膳食、均衡营养方面的一些知识，得到了上海市各类健康自我管理小组成员和广大读者的好评。为了增进专家、编辑部、读者之间的沟通与交流，更好地帮助读者解决饮食营养方面的问题和困惑，近日，本刊邀请复旦大学附属中山医院营养科主任高键针对老年人的合理膳食做了一次精彩的讲座，并回答了现场读者的提问。

    读者提问：“我刚查出患有糖尿病，医生说要好好控制饮食。我们家吃饭比较随意，不是很注重饮食营养和花样。我想了解，日常饮食中，怎样搭配才能既有利于控制血糖又平衡营养呢?”

    高键：无论糖尿病发展到什么阶段，无论是否使用降糖药或胰岛素，无论是否有并发症，饮食营养治疗都是行之有效的、最基本的治疗措施。如果有可能，最好请营养师根据您的个体情况(身高、体重、年龄、性别、体力活动和血糖水平)给您制定一个个体化的饮食治疗方案。总的来说，糖尿病患者饮食控制有以下几个基本原则：

    ①食物品种应尽量地多，但总热量必须控制；

    ②每天的主食量应控制在200～300克，注意在食用含淀粉较多的根茎类、鲜豆类蔬菜(如马铃薯、藕、芋艿、蚕豆等)时，要减掉部分主食的摄入；

    ③每天吃一顿粗粮，如燕麦、玉米、荞麦、红薯等；

    ④菜不要太油腻、太咸，少吃或不吃油炸、烟熏、盐腌的食物；

    ⑤进餐细嚼慢咽，可将正餐的主食匀出一小部分作为加餐；

    ⑥保持中等强度身体活动，每天30分钟，每周至少5天。

    ⑦饮食必须定时、定量。最好与家人分餐，采用固定的饭碗，每餐先选择固定量的饭和菜后再进餐 ......