时下，当你走进超市，常常会发现很多食品都打出“非油炸”的宣传口号来吸引消费者。市场调查也发现，非油炸的方便面、膨化食品要比同类型的油炸食品销量更大。那么，是不是说只要是非油炸的产品就有利于健康？就意味着低脂肪？其实，未必如此!

    Tips

    油炸食品有三宗罪。第一，油炸食品中油脂含量比较高，会积聚过多的能量，从而导致肥胖；第二，油炸时，蛋白质、淀粉很容易产生杂环胺和丙烯酰胺等致癌物；第三，油炸温度比较高，不利于食物中对热敏感的维生素的保存。

    非油炸不等于低脂肪

    不少所谓的非油炸脆片食品，为了使其口感酥脆，往往要加入高饱和油脂，使其含有大量棕榈酸或硬脂酸。电影院、小摊贩所售卖的爆米花看似非油炸食品，但加入了不少植物奶油，以增加酥脆口感和香气 ......