熟食隐患多消费巧选择
熟食，指烹调熟的、以菜肴为主、即食的食品，一直备受消费者喜爱。但从食品安全角度，熟食属于高风险食品，大家购买食用时需要小心。熟食存在4大安全隐患
1.细菌超标。一般菜肴烧好后，常温下2小时后细菌就开始大量繁殖生长，尤其是夏天，菜肴如不能在5℃左右冷链下贮运，一直处在25℃～35℃细菌最适宜的温度下，一个细菌15分钟内会变成2个，6小时内就会繁殖到1600万个。过去，熟食都是散装出售，熟食店大部分是前店后工场，后面熟食一出锅，马上端到前面柜台卖，周转时间短，一般只要注意卫生就没有大的食品中毒事件发生。而现在，大部分熟食销售门店或柜台离加工的场所很远 ......
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