硒——阻挡重金属的人体“清道夫”
硒是人体不可缺少的微量元素，其生物学作用是多方面的。从理论上讲，抗氧化性是硒生物学作用的基础。硒是谷胱甘肽过氧化酶的组成部分，谷胱甘肽过氧化酶可以清除细胞产生的自由基以及脂质过氧化物，保护细胞不受伤害。因此，硒以及谷胱甘肽过氧化酶缺乏，可引发心脏病、肝功能损伤等一系列疾病；补充硒，则对这些疾病有积极的预防作用。
随着城市化和工业化进程的加快，城市重金属(铅、镉、汞 铬、砷)的污染日益严重。研究证实，这些重金属污染物可以通过食物和饮水摄入、呼吸道吸入和皮肤接触等进入人体，然后，在人体的某些器官中积蓄起来，造成慢性中毒，危害人体健康 ......
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随着城市化和工业化进程的加快，城市重金属(铅、镉、汞 铬、砷)的污染日益严重。研究证实，这些重金属污染物可以通过食物和饮水摄入、呼吸道吸入和皮肤接触等进入人体，然后，在人体的某些器官中积蓄起来，造成慢性中毒，危害人体健康 ......
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