是香料，也是中药
中药来源于大自然的植物、动物和矿物，其中以植物药占大部分，主要以叶、花、果、茎、根、种子或全草入药，从而使中药具有独特的气味或香味。其中有很多具有香气的中药常用作香料或食品调料。你知不知道，我们随手撒上的几粒胡椒或者几节葱花都是中药，而许多中药也同样是香料，这就是所谓的“药食同源，药食同用”。
在烹调中使用这些中药香料相当于“口服给药”，鼻闻它们的香味也有良好的作用。中药活性成分与机体反应，在鼻黏膜形成不利于疫毒传入的“小环境”，具有袪瘟除秽，开窍解毒的功效，能预防病原微生物及其他过敏原的入侵，还可振奋人体正气，增强免疫机能，达到“正气存内，邪不可干”的功效。
下面我们就来看看哪些烹饪过程中所用的香料 ......
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在烹调中使用这些中药香料相当于“口服给药”，鼻闻它们的香味也有良好的作用。中药活性成分与机体反应，在鼻黏膜形成不利于疫毒传入的“小环境”，具有袪瘟除秽，开窍解毒的功效，能预防病原微生物及其他过敏原的入侵，还可振奋人体正气，增强免疫机能，达到“正气存内，邪不可干”的功效。
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