对洋快餐：沉迷还是清醒？
专家简介 2014.5 P38有
近年来，洋快餐的食品安全问题频受质疑，前些年的“速生鸡”“防腐剂”事件至今余热仍在，前不久又被揭露供众多洋快餐原料的上海福喜食品有限公司使用过期肉，这一连串的事件一再打击洋快餐的食品安全信誉。对于一直以来不停歇的质疑，究竟是“无中生有”，还是“真有其事”？对于洋快餐，尤其是那些忠实消费者，是继续沉迷，还是该清醒？
软肋：源头上就变了味 过期肉
事件回顾：
上海福喜食品有限公司的食品安全事件暴露出光鲜的洋快餐餐厅背后，存在着一个长期有组织违法违规的原料加工供应商。人们对“洋快餐”原料供应链的质量安全监控提出了质疑，被消费者认为是品质可靠的大品牌洋快餐，在监督自身供应链及原料产品的品质方面存在着明显的“软肋”。该公司将过期、有污染的肉类原料回收，重新加工成鸡块、牛排、汉堡肉等，并更改其保质期标印，供应给肯德基、麦当劳等快餐连锁店销售。事件曝光后，某洋快餐工作人员在接受采访时称：“过期肉吃不死人。”更有美国某博士发文称：“临过期的鸡腿肉只要经过冷冻，保质期就停止计算了，是绝对安全的……”
专家观点：
保质期是指食品在正常条件下质量保证的期限，是生产企业对食品质量符合有关标准并对质量条件担保负责的明示。为了确保食品安全，我国食品安全法明确规定，禁止生产经营超过保质期的食品，如“铤而走险”，就属违法行为，而且属于性质较严重、对食品安全危害较大的违法行为 ......
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近年来，洋快餐的食品安全问题频受质疑，前些年的“速生鸡”“防腐剂”事件至今余热仍在，前不久又被揭露供众多洋快餐原料的上海福喜食品有限公司使用过期肉，这一连串的事件一再打击洋快餐的食品安全信誉。对于一直以来不停歇的质疑，究竟是“无中生有”，还是“真有其事”？对于洋快餐，尤其是那些忠实消费者，是继续沉迷，还是该清醒？
软肋：源头上就变了味 过期肉
事件回顾：
上海福喜食品有限公司的食品安全事件暴露出光鲜的洋快餐餐厅背后，存在着一个长期有组织违法违规的原料加工供应商。人们对“洋快餐”原料供应链的质量安全监控提出了质疑，被消费者认为是品质可靠的大品牌洋快餐，在监督自身供应链及原料产品的品质方面存在着明显的“软肋”。该公司将过期、有污染的肉类原料回收，重新加工成鸡块、牛排、汉堡肉等，并更改其保质期标印，供应给肯德基、麦当劳等快餐连锁店销售。事件曝光后，某洋快餐工作人员在接受采访时称：“过期肉吃不死人。”更有美国某博士发文称：“临过期的鸡腿肉只要经过冷冻，保质期就停止计算了，是绝对安全的……”
专家观点：
保质期是指食品在正常条件下质量保证的期限，是生产企业对食品质量符合有关标准并对质量条件担保负责的明示。为了确保食品安全，我国食品安全法明确规定，禁止生产经营超过保质期的食品，如“铤而走险”，就属违法行为，而且属于性质较严重、对食品安全危害较大的违法行为 ......
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