如果你担心市售酸奶中添加的糖、增稠剂和果味调料，自制酸奶确实是个很好的选择。自制酸奶不但很简单，而且可以按照自己的喜好和健康要求，制作出比超市出售的更称心如意的酸奶。如：不加糖可以做无糖酸奶，用低脂牛奶就可以做成低脂酸奶，而在自制酸奶中加入各种水果，那才是真正的水果酸奶。

    不过，对于自制酸奶，不少人还存在一些困惑或误区。下面就为大家介绍几种常见的需要注意的细节。

    自制酸奶不凝固或凝固慢 ......