“民以食为天”，食物之于人类而言在很长的一段时间中一直扮演着“果腹”(即填饱肚子)的角色。即便是近代，在经济未充分发展的20世纪70年代以前，进食也仍然只是为了果腹。

    近三十余年来，随着经济的飞速发展，我国大部分地区基本已经摆脱贫困，特别是在经济快速发展的城市以及部分农村，食物仅作果腹之用的观念及现象已经过时。

    食能果腹后的更高需求

    满足生理所需 人体的生长发育、生理功能的维持和调节，以及防病保健，都离不开营养的支持。营养素中的蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体必需的营养素，作为提供能量、构成机体和组织修复，以及具有生理调节功能的化学成分，需要从自然界的食物中获取 ......