黄豆芽，绿豆芽大家经常食用。在人们心里，发芽的花生是不能吃的。但是近年来，菜市场却有越来越多的商贩卖花生芽，据说比普通的花生营养更丰富。到底花生芽能不能吃，和花生仁比较哪种营养更丰富呢？

    花生芽，营养很丰富

    山东省标准化研究院 李倩

    山东省农业科学院研究员 滕葳、柳琪

    花生芽不是家庭中常常见到发霉后出芽的花生，而是利用花生籽仁中贮藏积累的营养成分专门培育而成的，与花生仁相比，口感更好，易消化，具有丰富的营养价值。

    花生芽比花生仁营养更丰富

    花生发芽后，含有的蛋白质分解为氨基酸 ......