名家送健康：值得珍藏一生的15个健康忠告

http://www.100md.com 2016年4月1日 《大众医学》2016年第7期

     世界卫生组织指出：在影响健康的因素中，遗传占15%、环境占10%、医疗占8%、气候占7%、自我保健占60%。由此可见，健康的主动权其实掌握在我们自己手中!本期“特别关注”，我们邀请了《大众医学》新一届顾问团的15位名医大家，分别从他们各自的专业领域，为广大读者提15条中肯、实用、行之有效的健康建议，希望能帮助大家找到“主动争取健康”的方法，最终收获健康。

    1. 健康膳食：适而有度，因人而异，杂而不乱

    马志英

    经常听到有人抱怨：“现在不知吃什么好!有的医生说，吃点香菇和蘑菇有利健康，而有的专家却说它们易富集重金属，不能多吃。”类似的食品营养和安全问题屡见不鲜。

    事实上，部分食物确实存在“营养”与“安全”相互矛盾的情况，有营养的食品，可能同时存在食品安全问题。比如香菇和蘑菇，其营养价值已被很多研究所证实，但也有许多科学研究证明，香菇、蘑菇等食用菌对重金属有较强的富集能力。专家从各自研究领域提出的观点，都有科学根据，但大众希望获得的是一个权威的综合性结论。

    想要吃得健康、吃得安全，首先要做到“适而有度、因人而异”。以食用菌类食品为例，既不要害怕得不敢吃，也不要大量吃，成人要适度 ......