健康“减油”有妙方

http://www.100md.com 2018年1月1日 《大众医学》2018年第1期

     厨师说：“油多不坏菜。”营养师说：“油多会增加得慢性疾病的风险。”做菜离不开食用油，油不仅可以增加食物的风味，还是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，同时有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。然而，在充满美食诱惑的当下，我们摄入的脂肪已大大超量：胖子多了，血糖、血脂高了。如果不加以限制，后果可想而知。应该如何“减油”，是一门学问。

    少用油

    每人每天食用油的推荐量是25-30克(中国居民膳食指南2016版) ......