风情小食，吃出老故事与细心思(十七)
老故事
炸素卷圈是天津地区传统小吃，至今我还记得小时候吃大饼夹素卷圈时那种香脆流油的感受。吃了这么多年的美味，也有一番起源。据说清末民初，天津老城里有一家张姓老板府上于立春之际招待客人，家厨用各种素食材做馅，用豆皮包裹，油炸至金黄，入口鲜香酥脆，各种食材的味道在口腔中融合，令人回味无穷。众人大赞，询问厨子素卷的由头。厨子答道：“一年之计在于春，春意盎然，万象更新 ......
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炸素卷圈是天津地区传统小吃，至今我还记得小时候吃大饼夹素卷圈时那种香脆流油的感受。吃了这么多年的美味，也有一番起源。据说清末民初，天津老城里有一家张姓老板府上于立春之际招待客人，家厨用各种素食材做馅，用豆皮包裹，油炸至金黄，入口鲜香酥脆，各种食材的味道在口腔中融合，令人回味无穷。众人大赞，询问厨子素卷的由头。厨子答道：“一年之计在于春，春意盎然，万象更新 ......
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