芦笋：蔬菜之王、保健之星

    芦笋，别名石刁柏、龙须菜，其嫩茎质地细腻、纤维柔软，有独特的芳香风味，是一种高档蔬菜。在菜市场上，芦笋总是被扎成小捆，笔直地“站”着，颇具“贵族”姿态。芦笋是西餐中十分受欢迎的食材，经过简单的烤制或熬煮，依然可以保持原有的美观外形和脆嫩口感，常与牛排、鹅肝、三文鱼等搭配摆盘，使菜品顿时显得精致、高雅了许多。芦笋不仅营养丰富，还是一种“功能型”蔬菜，具有保健功效，其所含的天门冬酰胺、芦笋苷及多种甾体类物质，对心脑血管疾病、癌症具有一定的防治效果，因此在国际上享有“蔬菜之王”的美譽。

    作为曾经备受欧洲贵族追捧的蔬菜，芦笋不仅“风靡”王公贵族的餐桌，还被画进了画中。法国19世纪的绘画大师爱德华·马奈的作品《一捆芦笋》如今陈列于德国科隆的一家博物馆供人欣赏，相传当时这幅画被收藏家以八百法郎的价格拍下，付款时，收藏家却大方地给了马奈一千法郎。面对这笔额外的财富，马奈又画了《一根芦笋》赠与收藏家，并称这根芦笋是上一捆芦笋中“遗漏的明珠” ......