虾类品种较多，常见的淡水养殖虾类有罗氏沼虾、日本沼虾(河虾)、青虾、草虾等;海水产虾有南极红虾、中华管鞭对虾、中国明虾、墨吉对虾、斑节对虾、刀额新对虾(基围虾)等;生活在河口附近半咸水域或纯淡水中的虾类，有安氏白虾、东方白虾、脊尾白虾等。此外，还有同属甲壳类的海水虾蛄(琵琶虾)、淡水克氏螯虾(小龙虾)等。

    克氏螯虾是常见的淡水小龙虾，因肉味鲜美广受人们喜爱。小龙虾的蛋白质含量较高，富含镁、锌、碘、硒等营养素，且肉质松软，容易消化。小龙虾生长速度快、适应能力强、食性较杂，往往在当地生态环境中形成绝对的竞争优势，近年来已成为我国重要的淡水经济养殖虾类 ......