微量元微素在人体内虽然含量很少，但一旦缺乏，人体会产生各种病变。其中有3种元素作用巨大，被称为人体中的“吉祥三宝”，它们就是锌、铜和硒。

    健康助手——锌 锌是构成多种蛋白质的基础。人体内大约含有2克锌，大多分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中，是人体智力发育、生殖、遗传、免疫、内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。含锌丰富的食物有：肉类中的猪肝、猪肾、瘦肉等，海产品中的鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊等，豆类食品中的黄豆、绿豆、蚕豆等，硬壳果类中的花生、核桃、栗子等。其中，牡蛎含锌最高，每百克含锌100毫克，堪称锌元素宝库。

    人体卫士——铜 铜参与人体内多种金属酶的合成，可促使心脏和血管壁保持弹性。铁是人体造血的重要原料，但必须依靠铜元素的帮助。富含铜元素的食物除海产品外，还有河蚌、田螺、泥螺、蟹、虾、泥鳅、黄鳝、羊肉、肝、肾、蛋黄及果蔬中的蘑菇、黑木耳、豌豆、蚕豆、芝麻、白菜、萝卜苗、玉米、葡萄干、西红柿、果仁以及豆制品等。值得注意的是，食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。

    生命“灵丹”——硒 硒被称为“主宰生命的微量元素” ......