可以益智的食物
有关研究表明，对大脑生长发育起重要作用的物质主要有以下几种：脂肪、钙、糖、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A、维生素E。那么富含这些物质的食物有哪些呢?
核桃富含不饱和脂肪酸，可使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的智力，人们都把它作为首选的健脑食品。
大豆植物蛋白含量丰富，并含有异黄酮，是天然植物雌激素，作用于大脑的海马记忆中枢，能强化记忆。每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力。
牛奶含有蛋白质、钙等，可为大脑提供所需的多种氨基酸。
香蕉香蕉含有丰富的矿物质，特别是钾离子，并且含有一种能够帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，常吃可减轻心理压力，帮助补脑。
清蒸鲈鱼和各种海鱼DHA是一种被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增强智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中，其他食物如谷物、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。很多人以为只有海鱼含有DHA，其实不然。研究结果显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了让鱼肉中宝贵的DHA在食用时少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸的方法，不要油炸，因为油炸温度过高，会大大破坏宝贵的DHA。(林书全), http://www.100md.com
核桃富含不饱和脂肪酸，可使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的智力，人们都把它作为首选的健脑食品。
大豆植物蛋白含量丰富，并含有异黄酮，是天然植物雌激素，作用于大脑的海马记忆中枢，能强化记忆。每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力。
牛奶含有蛋白质、钙等，可为大脑提供所需的多种氨基酸。
香蕉香蕉含有丰富的矿物质，特别是钾离子，并且含有一种能够帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，常吃可减轻心理压力，帮助补脑。
清蒸鲈鱼和各种海鱼DHA是一种被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增强智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中，其他食物如谷物、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。很多人以为只有海鱼含有DHA，其实不然。研究结果显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了让鱼肉中宝贵的DHA在食用时少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸的方法，不要油炸，因为油炸温度过高，会大大破坏宝贵的DHA。(林书全), http://www.100md.com