南京市中小学生膳食与营养状况调查
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胡永祯 孙桂菊 罗海燕 杨瑾 王少康 谢莹 徐华珠 陈国威 盛军利 东南大学公共卫生学院 东南大学公共卫生学院 南京市卫生监督所 东南大学公共卫生学院 东南大学公共卫生学院 东南大学公共卫生学院 东南大学公共卫生学院 东南大学公共卫生学院 东南大学公共卫生学院
【摘要】目的了解南京市中小学生膳食与营养状况,为开展学生营养干预提供依据。方法对南京市1 659名中小学生进行调查,膳食状况采用24 h膳食回顾法,同时测量身高、体重,使用BMI指数进行营养状况评价;用氰化高铁法测定血红蛋白含量。结果南京市中小学生能量、钙和维生素C的摄入量不足,蛋白质、尼克酸、维生素E、铁、磷、钾、硒和铜的摄入较高。肥胖、超重检出率均高于全国城市学生平均水平,男生肥胖、超重检出率高于女生;贫血患病率高于全国城市学生平均水平,小学生贫血患病率高于中学生。结论南京市中小学生膳食和营养状况不容乐观,小学生情况尤为严峻,应加强中小学生膳食和营养状况的监测,改善学生的营养状况。
【关键词】 膳食调查 营养状况 营养障碍 贫血 学生
【分类号】G637.9;
儿童青少年处于长身体、学习知识的重要阶段,营养是儿童青少年生长发育的物质基础,也是增进健康、改善体质的重要因素。研究证实,合理营养不仅可以促进儿童青少年的良好发育,减少疾病并有助于提高学生的学习成绩。随着生活水平的提高,人们越来越重视饮食营养,但我国中小学生
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【摘要】目的 了解南京市中小学生膳食与营养状 况，为开展学生营养干预提供依据。方法 对南京市1 659名中小学生进行 调查，膳食状况采用24 h膳食回顾法，同时测量身高、体重，使用BMI指数进行营养状况评 价；用氰化高铁法测定血红蛋白含量。结果南京市中小学生能量、钙和 维生素C的摄入量不足，蛋白质、尼克酸、维生素E、铁、磷、钾、硒和铜的摄入较高。肥胖 、超重检出率均高于全国城市学生平均水平，男生肥胖、超重检出率高于女 生；贫血患病率高于全国城市学生平均水平，小学生贫血患病率高于中学生。结论 南京市中小学生膳食和营养状况不容乐观，小学生情况尤为严峻，应加强中小学 生膳食和营养状况的监测，改善学生的营养状况。
【关键词】膳食调查；营养状况；营养障碍；贫血；学生
【中图分类号】R 155.1R 153.2【文献标识码】A【文章编号】1000-9817(2005)11-0891-02
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