【摘要】 目的 了解河南省大学生的膳食营养状况，为高校膳食营养健康教育提供依据。方法 采用自行设计的膳食知识和行为问卷，对河南省部分高校656名19～22岁大学生的生活方式进行问卷调查，采用24 h膳食记录连续4 d调查膳食营养状况。结果 0.8%的大学生不吃早餐，23.6%吃早餐但无规律。大学生的蛋白质摄入量超标，但优质蛋白摄入量不足。男生钙摄入量为433 mg/d，女生为427 mg/d，均严重不足。结论 大学生膳食营养知识欠缺，膳食结构不合理。在高校开展有针对性的膳食营养健康教育十分必要。

    【关键词】 膳食调查；营养状况；饮食习惯；学生

    【中图分类号】 R 151.4+3 R 153.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2008)06-0499-02

    为了解大学生膳食营养状况，探讨影响其体质健康的因素，笔者于2006年5月对河南省19～22岁的大学生群体进行了调查。旨在帮助他们提高营养知识水平，培养健康的生活方式，建立合理的膳食结构 ......