【摘要】 目的 探索营养知识宣传教育对改变中小学生营养知识及饮食行为的作用，为在中小学生中开展营养健康知识教育提供依据。方法 在南京市4所中小学分别设立对照组和干预组，干预前对所有选择对象进行问卷调查；对干预组进行营养知识宣传教育活动后，对两组学生进行第2次调查。结果 通过营养宣教，中小学生的营养知识水平显著提高，饮食行为也有所改变，早餐质量有所提高，饭前洗手等行为习惯也有所改善。结论 营养宣教可以使中小学生获得更多的营养知识，改正不良的饮食行为。

    【关键词】 营养科学；健康教育；饮食习惯；结果评价(卫生保健)；学生

    【中图分类号】 R 153.2 G 479 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2008)07-0588-02

    中小学生是一个特殊的群体，他们的营养状况直接影响到成年后的健康状态，甚至关系到整个中华民族的未来。为了解南京市中小学生的营养知识及饮食行为，探索适合他们的营养教育方式和内容，笔者对南京市2所中小学学生进行了为期3个月的营养宣教干预，现将营养宣教的效果评价分析如下。

    1 对象与方法

    1.1 对象 选择南京市某实验中学初二年级、某小学五年级所有学生共311名(男生161名，女生150名)作为干预组，进行为期3个月的营养宣教干预；同时在南京市另选1所中学和1所小学，选择初二年级和小学五年级所有学生共222名(男生128名，女生94名)作为对照组，不进行任何营养宣教。干预前对所有对象进行问卷调查；干预活动后，使用同一问卷对所有学生进行再次调查 ......