北京市中小学校午餐供餐状况
食品处理和加工,组织和管理,学生保健服务
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滕立新 段佳丽 赵海 刘峥 孙颖 黄剑辉 郭向辉 付慧英 韩卫民 北京市疾病预防控制中心;北京大学儿少卫生研究所;北京市东城(北)区疾病预防控制中心;北京市朝阳区疾病预防控制中心;北京市门头沟区疾病预防控制中心;北京市通州区疾病预防控制中心;
【摘要】目的了解北京市中小学校午餐供餐现状,为全面推广学校营养餐政策提供依据。方法采用方便抽样的方法,对北京东城、朝阳、通州、门头沟4个区县40所中小学校午餐供餐情况进行问卷调查和现场调查。结果城区提供营养餐的学校(包括自供和外送营养餐)占95.0%,郊区占45.0%;所有被调查学校均能做到食品卫生管理规范,食物荤素搭配;从外送餐运抵学校到学生开始用餐的时间平均为25.3 min,最长时间为65 min。结论学校营养午餐工作已得到北京市各区县的普遍重视,学校还应继续加强对学生餐营养质量和卫生安全的管理。
【关键词】 食品处理和加工 组织和管理 学生保健服务
【分类号】G639.2;R151
1999年3月北京市人民政府办公厅发布的33号文件提出启动北京市学校营养午餐计划,2001年城区学校全面实施学校营养午餐。同时,健康促进学校的建设过程中也要求:要保证营养餐供给[1]。《北京市中小学校卫生防病工作规划(2011-2015年)》提出,在继续做好城区学校营养餐工作的基础
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1999年3月北京市人民政府办公厅发布的33号文件提出启动北京市学校营养午餐计划，2001年城区学校全面实施学校营养午餐。同时，健康促进学校的建设过程中也要求：要保证营养餐供给。《北京市中小学校卫生防病工作规划(2011—2015年)》提出，在继续做好城区学校营养餐工作的基础上，在农村学校全面推广学校营养餐。为了解北京市学生餐状况，确保规划的有效落实，北京市疾病预防控制中心学校卫生所联合有关区县疾病预防控制中心于2011年12月在东城、朝阳、通州、门头沟4个区县开展学校供餐状况调查。
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