苏州高职院校学生营养教育效果评价
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2013年6月1日
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张雪莹 饶春平 句连云 苏州卫生职业技术学院检验药学系营养教研室;
【摘要】目的了解营养教育前后高职院校学生饮食行为和生活方式的变化情况,为制定改善大学生营养和健康状况策略提供依据。方法采取整群抽样方法,抽取苏州市2所高职院校在校大学生1 040名,通过课堂教学进行营养教育,并在教育前后分别对学生进行问卷调查,评价营养教育效果。结果营养教育后大学生奶类、蔬菜、水果、豆类及制品、蛋类、水产品摄入频率均增高,每天吃早餐的比例由88%上升至92.7%;每天吃零食的比例由18.0%下降至12.4%,挑食偏食的比例由49.0%下降至38.5%,进餐时间更合理;担心肥胖而节食的比例由51.5%下降至46.3%,几乎不运动比例由44.0%降至23.7%(P值均0.01)。结论营养教育对改善高职院校学生的饮食行为、生活方式有明显作用,对提高我国大学生的营养状况和健康水平,预防远期疾病具有重要意义。
【关键词】 饮食习惯 生活方式 健康教育 学生
【分类号】G717
大学生面临着繁重的学习任务和就业压力,增强大学生身心健康,满足大学生的营养需求具有重要意义[1]。有调查表明,大学生的营养状况不容乐观[2-4]。大学生的营养问题往往与饮食随意性大、不良饮食行为相关[5]。长期不合理的饮食习惯可能导致出现营养素缺乏或某些慢性病患病风
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