食补三伏益健康
“夏补三伏”食为首
俗话说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋。”伏日吃面，这一习俗至少从三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”。为什么伏天要吃面呢？因为面粉中富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，能有效补充夏季人体大量出汗后所丢失的营养成分。并且在营养价值和吸收方面，面粉优于大米，白面粉优于精制面粉。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，在夏季食用尤为适宜。
伏天饮食除了以面食为主外，还要遵循以下几个原则。
暑性炎热酷烈，宜清暑泄热 夏季暑热当令，乃火热之气，伤人最速，侵袭人体后多见壮热、烦渴、汗多、面赤，甚至心烦易怒、焦虑失眠等。这时需要人们在饮食上多吃一些清暑泄热的食物，如黄瓜、冬瓜、杨梅、百合等。夏季在五行属火，归心经，而心喜凉，宜食酸，因此在夏季应适当吃一些酸性的食物，如柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂等。
暑多夹湿，宜健脾祛湿 古代医家认为“暑必兼湿”。夏季雨水较多，天暑下逼，地湿上蒸，天潮地湿，容易感受暑湿邪气。由于人体到了夏季脾胃运化缓慢，食欲减退，水谷不化，易生内湿。以上原因内外交困，致使头晕、身重、精神倦怠、胸闷疲乏等。因此在饮食上要以清补为主 ......
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俗话说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋。”伏日吃面，这一习俗至少从三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”。为什么伏天要吃面呢？因为面粉中富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，能有效补充夏季人体大量出汗后所丢失的营养成分。并且在营养价值和吸收方面，面粉优于大米，白面粉优于精制面粉。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，在夏季食用尤为适宜。
伏天饮食除了以面食为主外，还要遵循以下几个原则。
暑性炎热酷烈，宜清暑泄热 夏季暑热当令，乃火热之气，伤人最速，侵袭人体后多见壮热、烦渴、汗多、面赤，甚至心烦易怒、焦虑失眠等。这时需要人们在饮食上多吃一些清暑泄热的食物，如黄瓜、冬瓜、杨梅、百合等。夏季在五行属火，归心经，而心喜凉，宜食酸，因此在夏季应适当吃一些酸性的食物，如柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂等。
暑多夹湿，宜健脾祛湿 古代医家认为“暑必兼湿”。夏季雨水较多，天暑下逼，地湿上蒸，天潮地湿，容易感受暑湿邪气。由于人体到了夏季脾胃运化缓慢，食欲减退，水谷不化，易生内湿。以上原因内外交困，致使头晕、身重、精神倦怠、胸闷疲乏等。因此在饮食上要以清补为主 ......
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