周军

    每天在寒冷的室温环境中待6个小时，能让人们保持较为苗条的身材：若能将实验动物的体温降低2-3.5摄氏度，寿命可延长一倍甚至更多。“低温养生”的概念由此而生。低温养生涉及饮食、穿衣、住、用和运动等多个方面。饮食：低温烹饪，喝凉开水

    传统烹饪通常采用煎、炒、炸、烤等高温方式，要求食物必须完全熟烂。但这对烹饪技术的要求非常高，以确保食物在合理温度范围内加热。掌握不好烹饪的温度就可能产生有害物质。比如，鱼、肉等烹调温度达到250摄氏度会释放多环芳香族致癌物;面包、蛋糕等淀粉类食品加热至120摄氏度，具有毒性的丙烯酰胺含量将会增加。

    低温烹饪则要求将烹调温度控制在100摄氏度左有。低温烹饪不仅可以有效减少维生素等营养成分的损失 ......