面粉中的隐形“杀手”
产毒,赤霉病,何为呕吐毒素,导致毒素污染原因是什么,呕吐毒素会带来哪些健康风险,在食晶安全限量范围内，呕吐毒素不会对消费者健康构成风险,选购面粉应注意“望,闻,问,抓”
罗勤何为呕吐毒素
呕吐毒素，又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)，属于单端孢霉烯族化合物。1970年首次在日本发现，1972年由日本的Morooka等首次从赤霉病大麦中分离。DON是小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物及其制品中最常见的一类污染性真菌毒素。其主要产毒真菌为禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌等。由于具有引发人与动物呕吐的特征，所以DON被称为呕吐毒素。
DON的性质稳定，耐热、耐压、耐弱酸、耐储藏，一般的食品加工方式不能破坏其结构，加碱或高压处理才可破坏部分毒素。导致毒素污染原因是什么
呕吐毒素是产毒真菌产生的一种次生代谢产物，广泛存在于温暖潮湿地区的小麦、玉米、燕麦等粮食作物及其制品中 ......
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