刘春美，吴晓峰，潘 扬，蒋亚平，张 弦(南京中医药大学药学院，南京市 210029)

    巴豆(Crotonis Fructus)为大戟科植物巴豆Croton tiglium L.的成熟果实，载于现行《中国药典》中[1]。巴豆大毒，其毒性主要为两类成分，一类是脂肪油(巴豆油)，含量达60%，既是毒性成分又是有效成分，口服后在肠内析出游离巴豆酸，使肠道分泌和蠕动增强，产生峻泻；另一类是蛋白质(巴豆毒素)，能溶解红血球，使局部细胞坏死[2，3]。由于遇热可使这两类毒性成分含量降低或变性失活，因此目前通常采用取仁通过蒸、煮制熟后去油制霜(巴豆霜)的炮制方法，对缓和巴豆的毒性有积极意义[4，5]。但传统炮制法操作较烦琐，霜内含油量多少均凭经验观察，各地结果不一，差距很大，无法保证用药安全[6]。在应用巴豆制品治病的过程中，由于其有效剂量与中毒剂量比较接近，安全系数低，在无血药浓度监测的情况下，如用之不当或服用过量，不但起不到药物应发挥的作用，有时反而还可能引起中毒甚至有生命危险[7，8]。鉴于炮制对巴豆减毒存在的缺陷，有必要寻找新的解决这类问题的好途径。

    “双向发酵”是南京中医药大学药用菌与中药生物技术研究所创立的一种使药用真菌与药材间组合进行固体发酵的方法[9]，它为毒性中药减毒开辟了一条新途径[10，11]。本试验对灵芝菌与白僵菌2种巴豆发酵品与生巴豆及传统炮制品(巴豆霜)中毒性成分总蛋白和脂肪油含量及主要成分的含量进行比较，结果表明，巴豆经灵芝菌和白僵菌发酵后，其毒性成分脂肪油和总蛋白的含量明显降低，且均低于巴豆霜；经气相色谱-质谱(GC-MS)分析，巴豆发酵品、生巴豆和巴豆霜的脂肪油中共鉴定出48种成分。与生巴豆相比，2种发酵品脂肪油成分的组成和相对含量产生了明显变化；且出现了新成分，其中灵巴菌质和白巴菌质中各有5种。以上结果可为发酵对巴豆的“去毒存效”奠定物质基础。

    1 仪器与材料

    1.1 仪器

    Agilent 6890N型GC仪、5973N型MS检测器、7683 serise自动进样器、Agilent色谱工作站配NIST05标准MS检索库(PaloAlto，CA，USA)；UV-2401紫外分光光度计(日本岛津公司)；AE 240电子天平(瑞士Mettler Toledo公司)；HH-4数显恒温水浴锅(常州国华电器有限公司)；202型台式恒温干燥箱(上海索谱仪器有限公司)；THZ-D台式恒温振荡器(太仓市实验设备厂) ......