[摘要] 蜂胶是蜜蜂工蜂采集的植物树脂与其上颚腺、蜡腺等的分泌物混合而成的胶黏性物质，具有广泛的药理活性及保健功能。蜂胶的抗氧化活性一直被认为是蜂胶最重要的生物活性之一。该文针对不同地理来源、不同提取方法获得的蜂胶提取物以及蜂胶中几种重要单体活性成分的抗氧化活性方面的研究进展进行了综述，并总结了蜂胶及其单体成分发挥抗氧化活性的可能存在的分子机制，旨在为更深入地研究蜂胶的药理活性提供思路，同时也为蜂胶产品的深度开发提供参考。

    [关键词] 蜂胶；单体成分；抗氧化活性；分子机制

    [收稿日期] 2013-01-28

    [基金项目] 国家自然科学基金项目(31272512)；国家蜂产业技术体系专项(CARS-45)

    [通信作者] *胡福良，Tel/Fax： (0571)88982952，E-mail： flhu@zju.edu.cn 蜂胶是由蜜蜂工蜂从植物的顶芽和渗出液中采集的树脂类物质，并混合蜂蜡和蜜蜂上颚腺分泌物后加工形成的具有芳香气味的胶黏性固形物。蜂胶的成分因地理、植物来源的不同而不同，目前已有超过400种化学成分从蜂胶中分离出来。同时，蜂胶具有广泛的生物学活性和药理活性，如抗氧化^[1-2]、抗癌^[3-5]、抗菌^[6-7]、抗病毒^[8]、消炎^[9-11]、保肝^[12]、降血糖 [13]、免疫刺激剂^[14]、止龋^[15-16]和治疗男性不育^[17]等 ......