由表3可知，X1，X2，X12，X22，X32都是显著的，因此各因素对人参稀有皂苷CK的得率不是简单的线性关系。模型的P<0.000 1，模型决定系数R2=0.992 3，表明二次方程拟合极显著、模型拟合度良好，因此可以较好的表达各个因素与响应值之间的真实关系。各交互因素响应曲面图见图4，可以看出温度和pH交互影响较显著，表现为曲线图陡峭，其他因素曲线较平滑。

    通过回归模型预测的人参稀有皂苷CK转化率的最佳工艺条件为：温度49.18 ℃，酶解pH 5.55，蜗牛酶用量0.8 mg，在此条件下，人参稀有皂苷CK转化率理论上可达6.97%。考虑到实际操作的可行性，将人参稀有皂苷CK的酶解条件在回归方程得到的理论值基础上修正为温度50 ℃，酶解pH 5.5，酶解用量为0.8 mg，采用此工艺条件进行验证实验，经超声辅助处理后，实际测得人参稀有皂苷CK的转化率为6.91%，与实际值相差不大，说明采用响应面法得到的工艺参数可靠 ......