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编号:13060565
基于中草药的天然防霉剂的研究进展与剂型开发(2)
http://www.100md.com 2017年4月1日 《中国中药杂志》2017年第7期
     常见的防霉手段主要包括物理、化学、生物学及其它方法等。其中,紫外照射[11]、伽马射线[12]和烹饪抗菌[13]等物理方法无法彻底杀菌,且辐射过程可能导致基质成分的变化,影响了食品、农产品及中药的质地、外观等,不能被欧盟国家所接受[14],且成本较高,无法广泛使用。基于臭氧、固体二氧化氮、苯甲酸等的化学方法成分单一,易产生耐药性,且化学成分残留可能会对人体产生危害。如目前最常用的磷化铝对人体神经系统、呼吸系统、内脏都有一定的伤害,且残留的废渣会造成环境的二次污染[1517]。生物学方法主要利用不产毒的菌株“竞争排斥”自然界的产毒菌株[1820]。虽然该方法在抗菌防毒方面具有较广阔的应用前景,但其安全性有待考证。因此,研发绿色、高效、安全、无残留,且对环境无污染的防霉剂已成为食品、农产品及中药材科学养护的重要研究方向。

    中草药在我国已有上千年的应用历史,其有效性和安全性甚至毒性也已逐渐被验证。我国也是最早使用中草药作为防霉剂、抗霉剂的国家。研究表明,许多中草药尤其挥发油含量较高的中药具有较强的抑菌杀菌活性,不仅来源丰富、抗霉菌效果较好,而且具有绿色安全、高效、无残留、低成本等优势,已在食品、农产品及饲料和中药材的防霉养护中得到较广泛的应用。而且,将具有较强抗霉菌作用的中草药开发成防霉剂并制成一定的剂型 ......
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