雪蛤，又称蛤士蟆，学名为中国林蛙，黑龙江林蛙，每当春暖花开之机，当地男女老少去林间，溪边捕捉，炖汤服食，味美鲜嫩，可口宜人，是补肝肾，防衰老，强身健体的滋补佳品。

    中医认为，蛤士蟆性味甘、温，入肺、肝、肾经，有滋阴润肺，养肝益肾，聪脑益智之功。雪蛤全身是宝，经现代科学分析测定，雪蛤蛋白质含量高达51.1%～52.6%，脂肪4%，矿物质4.7%，并含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇(胆醇)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等)和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种微量元素 ......