现实生活中，人们常常追求生活的高质量，对饮食更是精益求精，希望每天都能吃到营养、保健、美味的食物。古代皇帝也曾派人钻研食疗养生之法。其实，生活中，有很多美食都可以触手可及，可以自己制作。下面就介绍几种美味又保健的健康小餐桌。

    素什锦

    原料：黄豆芽、豆腐干、胡萝卜、芹菜、菠菜、藕、黄花菜、冬笋、黑木耳、荠菜各适量，盐、植物油、香油适量。

    制作方法：豆腐干先用淡盐开水浸泡，去除豆腥味；胡萝卜切丝；藕切片；黄花菜用温水浸泡，洗净晾干；冬笋先用淡盐水煮5～10分钟，切成细丝；黑木耳水发；芹菜洗净切4厘米左右的段。将以上原料分别炒熟，再与焯过的菠菜、荠菜一起拌匀加入盐和香油即成 ......