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编号:11728740
别拿早餐不当事儿
http://www.100md.com 2009年1月1日 《药物与人·相约健康》 2009年第1期
     专家介绍

    于康 副教授,北京协和医院临床营养科副主任医师,中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员,中国营养学会临床营养分会委员,国家领导人专职保健医生,多年来从事临床营养治疗与学术研究。

    杨柳 博士,中式烹饪专家,现任世界中国烹饪联合会会长,中国烹饪协会常务副会长,中国烹饪协会美食营养专业委员会常务副主任,中国烹饪协会培训交流中心主任。

    问 以前有一个说法,叫做早餐是金,午餐是银,晚餐是铜,不知道两位专家怎么看?

    答:至少早餐是金这句话是完全成立的,为什么这么讲呢,第一,早餐要负担一个很重要的任务,就是你早上起来到中午吃饭以前,大概4~5个小时靠早餐提供的能量;第二,早上起来的时候人的胃肠道也是刚刚起来,靠什么去滋润它,去延续它的活力呢?还是靠早餐。如果早餐不吃好,你这一天工作都没有精神,因为你睡了一晚,如果你早餐不补充碳水化合物和蛋白质、脂肪,会影响一天的工作状态。

    问 有些人早上起来不是特别饿,他也知道吃早饭有好处,可就是吃不下。

    答:其实早上的时候食欲低,消化能力弱,这是人人都有的,所以拿它做借口不成理由,很多人长期没吃早餐,所以到吃早餐的时候生物钟没有这种反馈,这是一个恶性循环的最终结果。那么怎么能让胃肠道醒来呢?早上起来喝一杯温开水,然后不要马上就吃饭,因为马上就吃饭胃肠道肯定受不了,间隔20~30分钟之后 ......

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