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编号:11726237
消食化瘀的山楂
http://www.100md.com 2009年2月1日 《药物与人·相约健康》 2009年第2期
     “都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜,都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着那酸”。一首美妙的歌曲,唱出了北京人对冰糖葫芦的喜爱。这冰糖葫芦就是用山楂和冰糖做成的。

    山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实,山楂在我国已有3000多年的栽培历史。当山楂果实成熟时,全树一片绯红,煞是壮观,因此,又有“胭脂果”的美称。

    山里红,又称红果,个体较大,其果皮鲜红或紫红,果肉松软,果实呈球形,多作为水果食用。山楂,与山里红相同,只是个体略小一些,习惯上称其为“北山楂”,多作为药用或作为山楂制品的原料。还有一种野山楂,个体小,仅作为药用,称为“南山楂”。

    山楂的营养特点

    山楂含蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质等营养素 ......

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