面粉添加“增白剂”由来已久

    2008年11月27日，一直以“铁肩担道义”的社会形象出现的《南方周末》报，在头版揭露了这么一个事实：中国市面上，面粉添加增白剂(即过氧化苯甲酰)，已整整22个年头!而《南方周末》的记者调查，也显示：增白剂不仅降低了面粉中的麦香味，而且有可能是“促癌物”，并会降低人体对叶酸的吸收，造成慢性苯中毒，引起神经衰弱、头晕乏力等。

    以130万份的发行量及24年累积下来的影响力，《南方周末》的这篇调查稿件，掀起了轩然大波。

    国家有关部门意见不一

    “面粉到底能不能用增白剂，我不清楚，准确说法至今没见，但面粉肯定不是越白越好。”一位常年做饭店的“红案”、“白案”，经常和面粉打交道的厨师说。

    目前有个很有意思的现象：以国家粮食局、中国粮食行业协会、国内面粉龙头企业等为主的一方，主张禁止使用面粉增白剂。而以国家卫生部、食品添加剂企业、食品添加剂标准化委员会等为主的一方，则认为可以使用，“只要不过量使用，还是安全的”。

    国家几部委的分歧，让普通老百姓迷糊了：到底加了22年的增白剂，是对还是错？有增白剂面粉，还能吃吗？

    目前分歧仍未能统一 ......