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编号:11763819
健脾益气说牛肚
http://www.100md.com 2009年3月1日 《药物与人·相约健康》 2009年第3期
     牛肚,为牛科动物黄牛或水牛的胃,又名牛百叶。中医认为,牛肚性味甘、平,入脾、胃经,有健脾益气,补虚养血之功,适用于病后虚羸,气血不足,消渴,风眩等症。《食疗本草》言其“主消渴,风眩,补五脏,以醋煮食之。”《本草纲目》言其“补中益气,解毒,养脾胃。”《本草蒙荃》言其“健脾胃,免食积损伤。”营养分析表明,本品含蛋白质,脂肪,灰分,钙、磷、铁、硫胺素,维生素B2,尼克酸等。现介绍几则牛肚食疗药膳方,供选用。

    1.牛肚粥:牛肚150克,大米100克,调味品少许。将牛肚洗净,煮熟,切细。先取大米淘净,加清水适量煮粥,待熟后调入牛肚、调味品等,再煮一、二沸即成,每日1剂。可健脾益气。适用于脾胃亏虚弱所致的消瘦乏力 ......

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