生活中，常常听到一些人抱怨买不到新鲜蔬菜。确实，通过如今的流通渠道，城市里的人很难吃上刚摘下的蔬菜了，放置久的蔬菜不仅营养不丰富，而且吃起来不爽口，味道不鲜美。不过，只要你稍稍有点常识，仍然可以买到比较新鲜的蔬菜，关键是要掌握一些常见的蔬菜其鲜度的识别方法：

    黄瓜——表皮疣刺隆起，坚硬刺手的为新鲜黄瓜。瓜条匀称苗条的为良种。长得过熟，则瓜身肥胖粗肚，这种瓜籽粒多，但肉厚，可以去籽熟食或做酱瓜。

    西红柿——在苗上长熟的昧道最好。然而市面上出售的多是还没红就摘下来，由人工用催化剂催红的。不过仍以色泽鲜艳熟透，而果身坚实、果蒂新鲜的为最好。

    莴苣——以份量重、光泽好，嫩叶多的为上等菜 ......