食疗祛风寒
大寒是24节气中的最后一个节气。大寒节气前期是“四九天”。这时接近农历的“腊八”，而民间素有“腊七腊八，冻掉下巴”的说法。由于大寒前后天气寒冷，人们在加强身体锻炼的同时，在饮食方面更要多加注意，特别是大寒期间为感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当通过食疗防御风寒邪气的侵扰。
下面介绍一些适合大寒吃的食疗方。
当归生姜羊肉汤：当归30克，生姜30克，羊肉500克，黄酒。调料适量。当归、生姜洗净切片备用，羊肉洗净，剔去筋膜，切块，入沸水锅内焯去血水，捞出备用。沙锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。有温中补血，祛寒强身的作用，适用于神疲乏力、面色无华、腰膝酸软者。
红杞田七鸡：枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30毫升，胡椒、味精适量。活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克泡软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，捞出备用，把枸杞子、三七片，姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撤在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸两小时左右，出锅时加味精调味即可。可补虚益血。其性温和，老年人及久病体虚、产后血虚者均可食用。
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糖醋胡萝卜丝：胡萝卜250克，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖，继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。可下气补中、利胸膈、调肠胃，安五脏。现代医学研究发现，胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，是降血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。
牛奶粥：牛奶250克，粳米100克。粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮成粥。可润肺通肠、补虚养血。
八宝饭：糯米、大米各100克，赤小豆、薏米各50克，莲子，枸杞子、桂圆肉各20克，大枣50克。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
芪杞炖子鸡：童子鸡1只(约500克)，黄芪，枸杞子各30克，白术10克，调料适量。将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱，易患风寒感冒者。
发散风寒汤：鸡蛋1个、香菜10克，葱白5克，生姜5克，盐、味精等调料适量。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱、姜及盐、味精等调料，出锅前加入香油少许。有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。
另外，日常饮食中常用的具有辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。当有人因外感风寒而致轻度感冒时，可用生姜加红糖水来治疗，有较好疗效。, 百拇医药(谭兴贵)
下面介绍一些适合大寒吃的食疗方。
当归生姜羊肉汤：当归30克，生姜30克，羊肉500克，黄酒。调料适量。当归、生姜洗净切片备用，羊肉洗净，剔去筋膜，切块，入沸水锅内焯去血水，捞出备用。沙锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。有温中补血，祛寒强身的作用，适用于神疲乏力、面色无华、腰膝酸软者。
红杞田七鸡：枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30毫升，胡椒、味精适量。活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克泡软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，捞出备用，把枸杞子、三七片，姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撤在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸两小时左右，出锅时加味精调味即可。可补虚益血。其性温和，老年人及久病体虚、产后血虚者均可食用。
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糖醋胡萝卜丝：胡萝卜250克，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖，继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。可下气补中、利胸膈、调肠胃，安五脏。现代医学研究发现，胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，是降血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。
牛奶粥：牛奶250克，粳米100克。粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮成粥。可润肺通肠、补虚养血。
八宝饭：糯米、大米各100克，赤小豆、薏米各50克，莲子，枸杞子、桂圆肉各20克，大枣50克。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
芪杞炖子鸡：童子鸡1只(约500克)，黄芪，枸杞子各30克，白术10克，调料适量。将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱，易患风寒感冒者。
发散风寒汤：鸡蛋1个、香菜10克，葱白5克，生姜5克，盐、味精等调料适量。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱、姜及盐、味精等调料，出锅前加入香油少许。有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。
另外，日常饮食中常用的具有辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。当有人因外感风寒而致轻度感冒时，可用生姜加红糖水来治疗，有较好疗效。, 百拇医药(谭兴贵)