板栗,是制作鲁菜栗子焖鸡、栗子白菜、栗子烧肉、栗子粥等佳肴的主要配料;栗子收获季节的糖炒栗子又是一年一度的节令佳果,深受男女老幼的青睐。中医认为,栗子性味甘温,入脾胃肾经,可养胃健脾、补肾强筋、活血止血。板栗生食补肾功能较强,故称为“肾之果”。这里介绍三款板栗菜肴的制作方法。

    栗子焖鸡

    原料:肥母鸡1只,栗子仁200克,杏仁10克,红枣5枚,姜丝、葱段少许,核桃仁 20克,料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量 ......