椿叶，又名香椿、椿尖叶，为楝科植物香椿的嫩叶，全国各地均有栽培，春季采收。其植物果实(香椿子)，树皮(椿白皮)、树尖(春尖油)亦供药用，但不能食用。《本草纲目》言“椿樗易长而多寿考，故有椿，栲之称”。“椿萱并茂、椿庭萱室”等，都是对父母的颂称。

    中医认为，香椿性味苦、涩、平，入脾、胃经，有清热解毒，美容养颜，涩肠止血，健胃理气，杀虫固精之功，适用于痢疾疔疮等。《新修本草》言其“主洗疥疮，风疸”。《生生编》言其“消风解毒”。《陆川本草》言其“健胃，止血，消炎，杀虫，治子宫炎，肠炎，痢疾，尿道炎”。

    香椿不仅味道鲜美 ......