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植物油可以多吃吗?
http://www.100md.com 2010年10月1日 《药物与人·相约健康》 2010年第10期
     俗话说开门七件事,柴米油盐酱醋茶,油排第三可见其重要。

    不过,肥肉、大油、蛋黄等动物性脂肪胆固醇含量高,可引起动脉硬化,造成心脑血管病,已是生活中的常识,故大有“谈猜油色变”之势,而常常听到植物油富含不饱和脂肪酸多吃无妨,还能预防心脑血管病的流传。这是真的吗?其实,这是一个误区,多吃植物汕同样有害。

    为了说明这个问题,我们先了解一下有关脂肪的基本知识。

    食物中的脂肪包括油和脂,在常温下呈液态者为油,多数植物脂肪为油,少数为脂如椰子油。在常温下呈固态者为脂,多数动物脂肪为脂,少数为油,如鱼油。

    脂肪分成饱和脂肪、不饱和脂肪。常见的饱和脂肪有肥肉(猪、牛、羊)、奶油、棕榈油、椰子油等 ......

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