进入冬季，一年中保养、积蓄的最佳时机到来了。尤其是在冬令时节进补，既能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，又可使畏寒的现象得到改善。而炖品无疑就是进补的最佳食物之一。

    中医师认为，炖品也有清补、滋补和平补之分，那么如何才能知道一种炖品属于何种“补”呢？

    炖品滋补也要讲究方法

    清补：不适宜清热凉血阳虚者

    所谓清补就是服用有补益、清热功效的补品补药来补益虚弱的方法。

    现在人们常用的清补食品有百合、绿豆、西瓜等；清补药物有西洋参、沙参、麦冬、石斛(包括枫斗)等。中医师认为，清补药物多少有些寒凉，大多适合夏季进补，夏天气候炎热，人体易为暑热所侵犯，此时服用清补类的炖品较为适宜。莲子炖鸡、清补凉炖瘦肉、西洋参炖竹丝鸡、鸡脚炖花生等，都属于清补型的炖品。

    需要大家注意的是，素体阳虚、有畏寒肢冷症状的人必须少食或不食；另外在服食应该有所节制，即使是在炎夏，过于服用寒凉药物，也会损伤人体的阳气。

    滋补：药性滋腻补益较强

    冬春之季，很多人都比较喜欢吃滋补的炖品，例如党参北芪炖竹丝鸡、淮山枸杞子炖狗肉、淮山枸杞子炖兔肉、高丽参炖鸡、淮山枸杞子炖羊肉等 ......