莲米，又名莲子、莲实、莲肉，为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种仁，主产于湖南、福建、江苏等地，8～9月间采收成熟莲房，取出果实，去皮心，晒干备用。莲米中心部包裹着绿色胚芽，俗称莲心，中医认为，莲米性味甘、涩、平、入脾、肾、心经，有补脾止泻。补肾涩精，养心安神之功，适用于脾虚久泻，久痢、肾虚遗精、滑精、带下、崩漏及心肾不交所致的虚烦不眠，心悸等证，《本草纲目》言其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损……止脾虚久泄痢，赤白浊，女人带下崩中诸血症”。《医林纂要》言“莲子，去心皮生嚼，最益人，能除烦，止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热，煮食仅治脾虚，久痢，厚肠胃，而交心肾之功减矣 ......